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新鲜永远是咖啡的王道
上座放上滤纸,并倒进咖啡粉。
2012/11/8 21:55:54 | 来 源:不详  | 点 击:3448

情迷爱尔兰咖啡 品味香浓蜜月

爱尔兰莱姆林新旧城区,以一道不起眼的短小跨桥为界线,我和您就在旧城游走。斑驳的墙,古老的窗台,七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。竖琴伴奏的曲子悠荡于街道上,陌生的门牌和面孔,耳朵里是陌生的异域声音。阳光是熟悉的,您的拥抱也是熟悉的,且温暖的。坐在一家乡村咖啡小屋,和您于懒洋洋的Enya音乐和微暗灯光下喝着爱尔兰咖啡,嗅到杯子里飘出来的阵阵香浓醇烈,看着靠在肩旁的您,深邃柔情的眼睛。我愿意永远和您停留在这里!

 

爱尔兰咖啡之恋

 

一杯真正的爱尔兰咖啡到底是甚么味道的呢?我想只有亲身到爱尔兰品尝,方能感受到它最正宗醇厚的真正味道; 如爱情,没有真正尝过、经歴过、体验过,又怎能感受百般滋味在心中的感觉和那份“才下眉头,却上心头”的情感恋栈?

 

 

爱尔兰咖啡有个美丽的传说,相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台,她只是随心情点不同的咖啡,从未点过鸡尾酒。酒保却很希望她能喝一杯他亲自为她调制的鸡尾酒,于是想到了将爱尔兰威士忌和咖啡结合,发明了味道香浓醇烈的爱尔兰咖啡。自此之后,酒保独立为她编制了一份私人酒水单,此单比其他酒水单多了一款爱尔兰咖啡,目的只是希望等她来的时候才用的,也希望她能够发现那爱尔兰咖啡只是专属她一人的饮品。从酒保发明爱尔兰咖啡直至她点那款咖啡,经过了长达一年时间。当他第一次为她煮爱尔兰咖啡时,因为激动而流下了眼泪。他用手指将眼泪拭去,然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以,第一口爱尔兰咖啡的味道,总是带着思念被压抑许久后所发酵的苦涩。而她也成为了第一位点爱尔兰咖啡的客人。

 

 

爱尔兰咖啡本身就是个美丽的错误。它既是鸡尾酒,又是咖啡, 威士忌和咖啡相互包容着, 咖啡的芬芳搭配烈酒的浓醇,看似不相配,调合起来却另有一番风景。就在这里,请容我于心中为您留下一个只属于您的位置,像酒保给他所爱的人一样。从此,爱尔兰咖啡将成为我和您的恋爱图腾,我俩也将永远给对方留下心中最佳的位置。

 


柔丽动人的香浓河

浓河是爱尔兰最长的河流,全长约四百公里,它得名于一名香浓镇的美丽公主,她为求真谛,奋不顾身跳入神鱼居住的水潭中求真,神鱼鼓动潭水,使波涛大作化作河水奔流。香浓潭位于爱尔兰西北部奎尔卡山西麓,为香浓河源头,此后香浓河蜿蜒起伏于丘陵之间,向南流经中部平原,穿过大小湖泊和沼泽泥炭地带,转而向西注入大西洋。香浓河宛如一条绿色丝带系在爱尔兰这颗“绿宝石”上,使绿宝石更加柔丽动人。沿河风景随地势而不同,里湖和德格湖是丝带上的两颗明珠。

河上的克朗马克纳斯城是六世纪时的古城,是当年闻名的艺术中心,曾被称为“圣人学者之岛”,现古迹犹存。入海口右岸的香浓也从一个海滨小镇发展为重要的旅游胜地。这儿经常举行中世纪古堡聚会别具一格,主人打扮成中世纪骑士模样,女侍则身着传统的细腰拖地长裙等华丽服装为客人们服务并表演民族歌舞,每年都能吸引十多万游人及新婚夫妇。一年一度的香浓河赛船大会更是各国游客饱览香浓河的大好时机。

经历世纪之都柏林城堡

柏林城堡于1204年。以前曾经是英国统治爱尔兰时期的总督府。这座城堡式的建筑四周是高高的围墙,正门有吊桥。由于经历过一场大火,我们能够看到的都柏林城堡只能追溯到十八世纪。中间的古堡大厅曾经是英国总督的官邸,现在它的主要功能是作为州级的接待及总督的官邸。然而除了每年为期六周的城堡节之外,总督并不住在这里,城堡最热闹的时候也不过就是爱尔兰圣帕特里克日的盛大舞会。都柏林城堡的每一个房间都设计独特,参观都柏林城堡,可以让您和爱人对爱尔兰的历史与文化有更深入的了解,爱好探讨世界风俗文的新婚夫妇绝对是个不容错过的境点呢!
很多人问什么咖啡是最好的咖啡,这是一个很难回答的问题,每个人都有不同的口味,并非越贵的咖啡就越好,而有一个答案是肯定的——新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名
很多人问什么咖啡是最好的咖啡,这是一个很难回答的问题,每个人都有不同的口味,并非越贵的咖啡就越好,而有一个答案是肯定的——新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名牌,没必要非喝蓝山不可,只要新鲜,你就能喝出好品质的咖啡,那么如何判断咖啡豆或咖啡粉是否新鲜?我们用手冲式做法进行判断。

 

  手冲壶的下座

 

  上座放上滤纸,并倒进咖啡粉。

 

  用细嘴壶慢慢均匀的倒入热水。

 

  新鲜的咖啡粉会马上膨胀起来,这是因为刚烘焙出来的咖啡豆,里面充满要释放的气体,而不新鲜的咖啡豆因为放置时间过长,气体早就出来了,所以就不可能有明显的膨胀过程。

 

  膨胀越明显,咖啡的新鲜程度越高。

 

  咖啡最佳饮用阶段是烘焙后的3天到7天之内,这的确是有点苛刻,但这也是为什么很多咖啡爱好者沉迷自家烘焙的原因。

 

  以后别再迷恋那些不新鲜的名牌子了。新鲜永远是咖啡的王道。

本文摘自: 咖啡师www.028coffee.net/论坛(http://www.028coffee.net/) 详细出处请参考:http://www.028coffee.net/thread-4002-1-1.html

  

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